AGRICULTURE
BIOLOGIQUE
DISTILLERIE SAINTE VICTOIRE
PLANTES À PARFUM, AROMATIQUES & MÉDICINALES
NOTRE EXPLOITATION
Ma femme Magali, mon fils Léo, sa compagne Soléna et moi-même sommes agriculteurs. Nous exploitons en agriculture biologique une quarantaine d'hectares de terres implantées dans la vallée de Vauvenargues, un petit village provençal niché au cœur du massif Sainte Victoire.
Nous cultivons des plantes à parfum, aromatiques et médicinales emblématiques de la garrigue provençale : la lavande vraie, le lavandin et la lavande aspic, le thym, le romarin, la sarriette, l'origan, la sauge, le laurier, le fenouil, l'immortelle, la menthe poivrée et le piment.
Notre exploitation comprend également une activité oléicole en agriculture biologique, avec nos oliviers cultivés dans le respect de notre terroir et de notre environnement. Les olives sont récoltées manuellement puis pressées à froid afin de produire notre huile d'olive biologique.
Nous avons également une activité apicole, avec la production de notre miel.
Une partie de nos récoltes est distillée traditionnellement par nos soins pour produire nos huiles essentielles à usage alimentaire. L'autre partie est séchée et destinée à la confection de nos sachets de fleurs de lavandin, à la composition de nos Herbes de Provence et à différents produits issus de notre exploitation.
À travers toutes ces activités, nous souhaitons faire découvrir notre terroir, notre savoir-faire et les richesses du Pays d'Aix
Conscients de la richesse de notre terroir et soucieux de préserver notre patrimoine naturel et paysager, nous pratiquons une agriculture respectueuse de l'environnement.
Notre exploitqtion est certifiée en Agriculture Biologique par Ecocert.
NOTRE EXPLOITATION
La distillation d’une plante consiste à extraire son huile essentielle par entraînement à la vapeur d’eau.
De la vapeur d’eau traverse les gerbes de fleurs, préalablement compressées dans un alambic. Chargée des molécules aromatiques de la plante, elle se condense dans un refroidisseur et passe à l'état liquide.
Le liquide est ensuite recueilli dans un essencier, où l'huile essentielle se sépare naturellement de l'eau florale, également appelée hydrolat, par différence de densité.
L’huile essentielle et l’eau florale sont ensuite récupérées séparément.
Nous réalisons cette distillation traditionnelle dans notre distillerie, à partir des plantes que nous cultivons.
